น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แท้ 100% (Extra virgin olive oil) สีเขียวเข้มจากการบีบผลมะกอกสดในครั้งแรกไม่ผ่านกระบวนการใดๆ ได้กลิ่นและรสเข้มข้นของมะกอก เหมาะสำหรับการทานสด ผัดหรือทอด เช่น ปรุงน้ำสลัด ซอส หรือจิ้มขนมปัง หรือใช้ในการหมักให้เครื่องเทศเข้าเนื้อได้ดีขึ้น